A resposta glicêmica no consumo de Yacon (Smallanthus Sonchifolius) - revisão sistemática. Glicemia versus Yacon

• Antonio Humberto Boeing,
• Rafaela Liberali,
• Vanessa Fernandes Coutinho

Affiliations

Antonio Humberto Boeing

Nutricionista, discente do Programa de Pós-Graduação Lato Sensu em Nutrição Clínica – Fundamentos Metabólicos e Nutricionais da Universidade Gama Filho

Rafaela Liberali

Mestre em Engenharia de Produção pela UFSC; professora do programa de Pós Graduação Lato Sensu em Nutrição Clínica – Fundamentos Metabólicos e Nutricionais

Vanessa Fernandes Coutinho

Nutricionista; Doutora em Ciências dos Alimentos; Coordenadora de curso de Nutrição Clínica da Universidade Gama Filho