Functional foods. Reflexions of a scientist regarding a market in expansion

Abstract

The International Union of Pure and Applied Chemistry (IUPAC) decidió en 2006 impulsar el estudio en América Latina de los nutracéuticos como una oportunidad científica y de interés comercial para toda la comunidad. La inciativa, impulsada por el Subcommittee on Medicinal Chemistry and Drug Development de la IUPAC, presidido por C.R. Ganellin, ha permitido unir esfuerzos de investigadores de América Latina. El proyecto se ha realizado con una presentación general del tema, que se corresponde con este trabajo, al que seguirá inmediatamente una publicación acerca de la situación concreta en diferentes países de la región. El trabajo se presenta de forma simultánea en distintas revistas de manera que se facilite el acceso a él y su siguiente discusión por parte de los interesados, en un intento de crear un clima de interés por el tema sobre la base de la investigación de conocimientos tradicionales y experiencias científicas que permitan la innovación en beneficio de todos, muy especialmente, de las sociedades productoras, así como de las personas que precisen de los compuestos