Ocorrência de fungos e micotoxinas em grãos de milho em Jataí-GO

Abstract

O milho é um produto muito suscetível à contaminação por fungos muitas vezes, facilitada pelas condições de armazenagem dos grãos. Dessa forma, a qualidade sanitária das sementes pode ser comprometida devido ao ataque de patógenos que interferem em sua viabilidade. O trabalho teve como objetivo identificar, quantificar e avaliar a ocorrência de fungos, e verificar a incidência de micotoxinas (aflatoxina e zearalenona) em grãos de milho, na pós colheita. Foram coletadas 7 amostras de grãos de milho em propriedades na região do município de Jataí/GO. O experimento foi desenvolvido no laboratório da Universidade Estadual Goiás, Campus de Jataí-GO. O delineamento experimental utilizado foi em blocos ao acaso, por 7 tratamentos e cinco repetições. A etapa A da pesquisa foi a identificação de diferentes espécies fúngicas, foram analisadas as características macroscópicas e microscópicas. A etapa B do projeto foi a deteção de mitoxinas nos fungos encontrados. Em todas as amostras analisadas foram identificados os fungos Aspergillus flavus, Fusarium moniliforme, Fusarium roseum, e Penicillium sp. A presença do fungo aflatoxigênico e a produção de aflatoxinas foram encontradas em algumas amostras de grãos de milho que apresentaram níveis de contaminação acima do limite oficial (20 µg/kg) permitido pelo Ministério da Saúde/Anvisa e o MAPA. Para citar este artículo Reges, J., Nogueira de Jesus, N., Duarte, S., Henrique de Souza, M., Santos, I., Moreira do Santos, S. & Walleria, J. (2016). Ocorrência de fungos e micotoxinas em grãos de milho em Jataí-GO, Brasil. Rev. Colomb. Investig. Agroindustriales, 3(1), 34-39. DOI: http://dx.doi.org/10.23850/24220582.342

Keywords

• Aflatoxinas
• colheita
• semente de milho
• zearalenona