AIA Avances en Investigación Agropecuaria (Jan 2004)
Ácido elágico y N-Acetilcisteína en pollos de engorda intoxicados con aflatoxina b1
Abstract
Con el objetivo de probar que la suplementación dietética de ácido elágico (AE) o N-Acetilcisteína (NAC) en pollos de engorda, atenúa los efectos de una intoxicación aguda por la aflatoxina B1 (AFB1), se intoxicaron con AFB1 pura, tres grupos de diez pollos cada uno (3.0 mb/kg pc, IP). Otros tres grupos recibieron solamente el vehículo (aceite de maíz 2.0 ml/kg pc, IP). Cuatro días antes se administró un alimento testigo, o bien, la misma dieta adicionada con AE (2.5 g/kg) o NAC (200 mg/kg pc/6 h). A las 24 horas de la administración de AFB1, se cuantificaron las concentraciones hepáticas de glutatión (GSH), de actividad enzimática específica de la transferasa de glutatión (GST), alanina aminotransferasa, aspartato aminotransferasa y de proteínas hepáticas totales. Los resultados mostraron que NAC atenúa el impacto negativo de la AFB1 sobre el crecimiento corporal y al igual que AE, incrementa la GST y revierte parcialmente los efectos de AFB1 sobre GSH, lo cual sugiere que ambas sustancias pudieran conferir un efecto protector de las aves
