Aplicación de Métodos Multicriterio para la Selección de Materiales para Menaje de Cocinas de Inducción

Abstract

En esta investigación se presentan los resultados de la selección de materiales para menaje de cocinas de inducción, donde se ha tenido en cuenta la interrelación entre los requisitos de diseño, material y procesado del producto. Se han identificado las propiedades físicas que deben tener, junto con las restricciones para la salud, apariencia, costo de material y procesado, así como, la capacidad de adaptar los procesos de fabricación para realizar el menaje por parte de la industria de Ecuador. A continuación, se han identificado materiales candidatos que cumplen con los requerimientos anteriores como el caso del AISI 430 o los aceros electromagnéticos, así como, materiales que suelen utilizarse en el menaje. Por último, se han utilizado distintos modelos de selección de materiales como el método Pugh, Dominic y Pahl-Beitz, que permitieron elegir los mejores materiales para el proceso. Los resultados muestran la existencia de tres configuraciones de materiales candidatos como son: a) Acero inoxidable AISI 430 o AISI 436, acero inoxidable AISI 304 y capa antiadherente de teflón interior, b) Acero inoxidable AISI 430 o AISI 436 embutido en el fondo de una olla de aluminio y c) Hierro fundido con tratamiento de vitrificado.

Keywords

• Menaje
• Ollas
• Cocinas de inducción
• Métodos multicriterio
• Paul-Beitz
• Pugh