Rotulagem de suplementos de whey protein disponíveis no mercado brasileiro: análise conforme legislação vigente

Abstract

Atletas, o público fisicamente ativo e portadores de doenças crônicas buscam cada vez mais por suplementos alimentares proteicos para aumento de massa muscular. Este estudo tem como objetivo verificar a densidade energética, carboidratos, proteí­nas, sádio e aminoácidos essenciais nos rótulos de produtos de whey protein disponí­veis no mercado brasileiro, qualitativa e quantitativamente. Trata-se de um estudo observacional descritivo. Os valores considerados adequados para cada aminoácido essencial avaliado foram baseados na Instrução Normativa nº 28, de 26 de julho de 2018. Foram analisados 75 rótulos de produtos de whey protein, tanto em lojas fí­sicas quanto virtuais, dos quais todos apresentavam descritos valores de macronutrientes nos rótulos. A partir dos dados coletados no estudo, foi possí­vel quantificar o total de fabricantes e, a partir dos rótulos, a avaliação dos produtos com valores dentro do esperado pela legislação. Os dados obtidos têm relevância para a população no ato da escolha do suplemento nutricional. Os resultados mostram que a comunicação nos rótulos não alcança a recomendação má­nima exigida pela Legislação, a qual è fundamental para análise da qualidade dos produtos disponí­veis, não somente pela população em geral que os consume, mas também pelos profissionais que os indicam.

Keywords

• suplementos nutricionais
• soro do leite
• rotulagem nutricional