Editorial: Sustainable Production of Ethnic Alcoholic Beverages

• Nicolás O. Soto-Cruz,
• Manuel R. Kirchmayr,
• Avinash Sharma

Affiliations

Nicolás O. Soto-Cruz

Departamento de Ingenierías Química y Bioquímica, TecNM-Instituto Tecnológico de Durango, Durango, Mexico

Manuel R. Kirchmayr

Unidad de Biotecnología Industrial, CONACYT Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ), Guadalajara, Mexico

Avinash Sharma

National Centre for Cell Science, Pune, India