Ingeniería Industrial (Dec 2018)

Factores para el procesamiento de la manzanilla común en la industria peruana de infusiones

  • Elio Luis Aliaga-Paredes,
  • José Antonio Acevedo-Jara

DOI
https://doi.org/10.26439/ing.ind2018.n036.2455
Journal volume & issue
no. 36
pp. 213 – 239

Abstract

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El presente artículo sintetiza los principales factores para la producción de manzanilla común en bolsas filtrantes, tales como mercado, materia prima, industria, regulaciones y proceso de producción. Dentro de este último, también se detallan otros factores de acuerdo con la realidad peruana, referidos a equipamiento, evaluación energética, normas sanitarias, especificaciones técnicas del producto, sistema de mantenimiento, costo de mano de obra y materiales, áreas requeridas y seguridad y salud en el trabajo.

Keywords