POTENSI ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL KULIT BUAH MUNDAR (GARCINIA FORBESII KING.) DENGAN PARAMETER SENYAWA MARKER

Abstract

Tumbuhan mundar merupakan tumbuhan asli Kalimantan yang diyakini mempunyai kandungan berbagai senyawa marker yang mempunyai efek biologis. Fenol dan tanin merupakan senyawa-senyawa marker yang terdapat pada kulit buah G. forbesii yang diyakini mampu berperan sebagai antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan potensi antioksidan senyawa marker yaitu fenol dan tanin dengan menetapkan kadar fenol total dan tanin total pada ekstrak etanol kulit buah G. forbesii. Kulit buah mundar diekstraksi dengan pelarut etanol kemudian penentuan kadar fenol total dilakukan dengan metode Folin-Ciocelteau menggunakan standar asam galat dan penentuan tanin total dilakukan dengan metode vanillin menggunakan katekin sebagai larutan standar. Hasil pengujian menunjukkan kadar fenol dari ekstrak etanol kulit buah G. forbesii adalah 1,507 ± 0,041 %b/b ekuivalen asam galat dan tanin total sebesar 0,257 ± 0,004 %b/b ekuivalen katekin. Hasil tersebut menunjukkan bahwa ekstrak etanol kulit buah mundar berpotensi sebagai antioksidan.

Keywords

• Senyawa marker
• fenol total
• tannin total
• mundar