Peningkatan Kompetensi Masyarakat Melalui Inovasi Pemanfaatan Labu Kuning Menjadi Makanan Kreatif Dan Sehat

Abstract

Masyarakat Dusun Kopeng, Kecamatan Cangkringan, Kabupaten Sleman memiliki kekayaan alam berupa labu kuning (Cucurbita Moschata). Dalam kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat tentang kandungan gizi labu kuning dan cara pengolahan labu kuning untuk menjadi makanan yang kreatif dan sehat. Karena selama ini sumber daya alam labu kuning yang sangat banyak ditemukan di Dusun Kopeng dan belum maksimal untuk dimanfaatkan sebagai makanan yang kreatif dan bernilai gizi tinggi. Metode yang digunakan adalah Wawancara, Focus Group Discussion (FGD) dan Praktik. Hasil kegiatan ini menunjukkan ibu-ibu yang masuk dalam kelompok tani yang bergabung di kelompok PKK sangat antusias untuk memahami kandungan gizi labu kuning yang banyak ditemukan di Dusun Kopeng ini dan sangat aktif mengikuti praktik mengolah makanan berbahan dasar labu kuning. Kegiatan ini telah sukses dilaksanakan berkat partisipasi aktif dari seluruh masyarakat.

Keywords

• labu kuning
• makanan kreatif
• sehat
• pemberdayaan masyarakat