Revista Técnica de la Facultad de Ingeniería (Aug 2019)
Determinación de las Propiedades Físicas de Habas Fermentadas y Secas de Cacao Trinitario Venezolano (Theobroma cacao L.)
Abstract
Se determinaron algunas propiedades físicas importantes de habas de cacao Trinitario venezolano (Theobroma cacao L.) fermentadas y secas, incluyendo sus dimensiones promedio (longitud, ancho y espesor), así como peso de un haba; peso de 1000 habas; esfericidad; diámetro geométrico; índice geométrico; área superficial; volumen de un haba; densidad aparente; densidad de partícula; y porosidad. La forma de las habas puede aproximarse a la de un elipsoide escaleno, caracterizado por tres dimensiones ortogonales (longitud, ancho y espesor). Esto fue confirmado por los resultados experimentales. Se determinaron los ángulos de reposo de llenado y vaciado, así como el coeficiente estático de fricción para diversas superficies (caucho de nitrilo, madera contra-enchapada, acero galvanizado, acero al carbono, vidrio y acero inoxidable).
