Efecto de una intervención dietética con carne magra de ternera (Ternera de los Pirineos) versus carne magra de pollo en la composición corporal, perfil de ácidos grasos e indicadores de riesgo cardiovasculuar: estudio cruzado aleatorizado

• Alba M Santaliestra-Pasías,
• María L Miguel-Berges,
• Maria M Campo,
• Ana Guerrero,
• Jose Luis Olleta,
• Pilar Santolaria,
• Luis A Moreno Aznar

Affiliations

Alba M Santaliestra-Pasías

GENUD (Growth, Exercise, Nutrition and Development) Research Group, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Zaragoza, Zaragoza, España; Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), Zaragoza, España; Instituto de Investigación Sanitaria Aragón (IIS Aragón), Zaragoza, España; Centro de Investigación Biomédica en Red de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERObn), Instituto de Salud Carlos III, Madrid, España.

María L Miguel-Berges

1GENUD (Growth, Exercise, Nutrition and Development) Research Group, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Zaragoza, Zaragoza, España. 2Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), Zaragoza, España. 3Instituto de Investigación Sanitaria Aragón (IIS Aragón), Zaragoza, España. 4Centro de Investigación Biomédica en Red de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERObn), Instituto de Salud Carlos III, Madrid, España.

Maria M Campo

Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), Zaragoza, España. 3Instituto de Investigación Sanitaria Aragón (IIS Aragón), Zaragoza, España; Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Universidad de Zaragoza-CITA, Zaragoza, España.

Ana Guerrero

Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Universidad de Zaragoza-CITA, Zaragoza, España.

Jose Luis Olleta

Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), Zaragoza, España; Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Universidad de Zaragoza-CITA, Zaragoza, España.

Pilar Santolaria

Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Escuela Politécnica Superior de Huesca, Instituto Universitario Ciencias Ambientales, Universidad de Zaragoza, Huesca, España.

Luis A Moreno Aznar

1GENUD (Growth, Exercise, Nutrition and Development) Research Group, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Zaragoza, Zaragoza, España. 2Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), Zaragoza, España. 3Instituto de Investigación Sanitaria Aragón (IIS Aragón), Zaragoza, España. 4Centro de Investigación Biomédica en Red de Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERObn), Instituto de Salud Carlos III, Madrid, España.