AFYON SUCUĞU ÜRETİCİLERİNİN SÜRDÜRÜLEBİLİR GASTRONOMİ KAPSAMINDA COĞRAFİ İŞARET TESCİLİNE YÖNELİK ALGILARI

Abstract

ÖZ: Bu araştırmada Afyon sucuğu üreticilerinin coğrafi işaret tesciline yönelik algılarının neler olduğunun ortaya konulması amaçlanmıştır. Araştırmada uygulama alanı olarak Afyonkarahisar belirlenmiş ve veriler on işletme yöneticisinden/sahibinden yarı yapılandırılmış görüşme formu ile elde edilmiştir. Elde edilen veriler betimsel analiz yöntemi kullanılarak analiz edilmiştir. Gerçekleştirilen görüşmeler sonucunda Afyonkarahisar’da yalnızca iki işletmenin Afyon sucuğu coğrafi işaret tescil kullanımına sahip olduğu tespit edilmiştir. Coğrafi işaret tescil kullanımına sahip olan işletmelerin yöneticileri ürünü, üreticiyi ve tüketiciyi koruma noktasında coğrafi işaretlerin önemini vurgularken çalışma kapsamındaki diğer işletmeler coğrafi işaret tescil kullanımına yönelik çekincelerinin ve bilgi eksikliklerinin olduğunu ifade etmişlerdir. Ayrıca katılımcılara yöneltilen coğrafi işaretlerin etkilerine ilişkin sorulardan elde edilen veriler incelendiğinde katılımcıların büyük çoğunluğunun bu konular hakkında bilgi sahibi olmadığı veya yüzeysel bilgileri olduğu sonucuna ulaşılmıştır. ABSTRACT: In this research, it is aimed to reveal the perceptions of Afyon sucuk producers regarding geographical indication registration. Afyonkarahisar was determined as the application area in the research and the data were obtained from ten business managers/owners with a semi-structured interview form. The obtained data were analyzed using the descriptive analysis method. As a result of the interviews, it was determined that only two businesses in Afyonkarahisar have the use of Afyon sucuk geographical indication registration.While the managers of the businesses that have the use of geographical indication registration emphasize the importance of geographical indications in terms of protecting the product, producer and consumer, other businesses within the scope of the study stated that they have reservations and lack of information regarding the use of geographical indication registration.In addition, when the data obtained from the questions about the effects of geographical indications directed to the participants were examined, it was concluded that the majority of the participants did not have knowledge about these issues or had superficial knowledge.

Keywords

• coğrafi i̇şaret
• afyon sucuğu
• sürdürülebilir gastronomi
• afyonkarahisar
• geographical indication
• afyon sucuk
• sustainable gastronomy