Pubvet (Mar 2023)
Principais irregularidades identificadas pela vigilância sanitária em açougues localizados no município de Nilópolis, Rio de Janeiro
Abstract
Este levantamento de dados teve como objetivo identificar as principais irregularidades ocorridas em açougues localizados no município de Nilópolis, Rio de Janeiro para reconhecer o papel do médico veterinário na atuação da vigilância sanitária. O levantamento demonstrou a situação do comércio de carnes e suas principais irregularidades no ano de 2019. Foi também demonstrado quais mecanismos à administração municipal utiliza para manter a sanidade e como tais ações se transferem para o encargo da vigilância sanitária e do médico veterinário, tendo sido relatado com embasamento legal a atuação do profissional de saúde animal neste campo e como os aspectos econômicos e sociais estão atrelados ao consumo da carne e sua venda, que posteriormente serão fiscalizados e caso necessário regulamentados pela atuação do agente de saúde pública. Os dados da resenha aqui apresentada foram concedidos pela Secretaria Municipal de Saúde e também pela Secretaria Municipal de Fazenda e levantados na plataforma REGIN utilizando a base de dados da junta comercial do estado do Rio de Janeiro (2020). São apresentados dados que demonstram os estabelecimentos cadastrados por categorias e sua média de óbice, assim como as principais categorias onde tais óbices ocorreram e como eles implicam da legislação vigente no ano de 2019. É importante salientar também a demonstração dos dias para resolução de tais erros e a porcentagem de aderimento por parte do empreendedor, onde foi possível observar que houve avanços significativos visto que, de todos os problemas relatados os mais impactantes foram os referentes a manipulação de alimentos de maneira incorreta e falta de organização ou limpeza nos estoques. Após análises dos dados, foi possível observar que a profilaxia e a inspeção são os melhores caminhos para o desempenho de qualidade e que o trabalho da vigilância sanitária é fundamental para a manutenção da saúde pública. É válido demonstrar também a grande importância do médico veterinário na fiscalização municipal em prol da saúde populacional tornando, assim, o âmbito social melhor e também mais seguro..
Keywords
