Arqueología Industrial en una harinera de Guadalupe, Zacatecas

Abstract

A lo largo de la historia el hombre ha trabajado para cubrir sus necesidades básicas siendo una de ellas el alimento, por esta razón es de suma importancia comprender las formas de producción, almacenamiento y transporte que fueron utilizadas, ya que, de esta manera, buscaban optimizar tanto los recursos humanos, así como los materiales conservando de distintas maneras los alimentos perecederos, así como los granos. Por lo tanto, La Arqueología industrial funciona complementando las investigaciones, contrastando la información textual con el registro material, abordando desde distintas perspectivas el patrón de asentamiento y el funcionamiento de las distintas fábricas.

Keywords

• Arqueología industrial
• fábrica
• molienda
• trigo