تحلیل سبد مصرفی مواد غذایی خانوارهای روستایی ایران

Abstract

هدف کلی مطالعه حاضر بررسی و تحلیل سبد مصرفی خانوارهای روستایی در دهک‌های مختلف درآمدی در راستای تأمین امنیت غذایی بود. بدین منظور، نخست، دهک‌های درآمدی به سه گروه کلی تقسیم شدند؛ میانگین دهک‌های اول تا سوم در گروه اول، میانگین دهک‌های چهارم تا هفتم در گروه دوم و میانگین دهک‌های هشتم تا دهم در گروه سوم جای گرفتند. سپس، با استفاده از داده‏های تلفیقی (1385 تا 1396)، مدل تقاضای تفاضلی معمولی تعمیم‌یافته (GODDS) با روش معادلات رگرسیون به‌ظاهر نامرتبط (SURE) برآورد شد؛ همچنین، با استفاده از آزمون والد، مدل سیستم تقاضای تقریباً ایده‌آل (AIDS) به‌عنوان شکل تابعی مناسب انتخاب شد. نتایج محاسبه کشش قیمتی نشان داد که کشش‌های خودقیمتی تقاضای مواد غذایی در مناطق روستایی منفی و مطابق انتظار است و غلات و گوشت دام و نیز گوشت دام، لبنیات، قند و شکر کالاهای مکمل یکدیگرند؛ افزون بر این، غلات به‌عنوان یک گروه مهم از مواد غذایی با گوشت دام، لبنیات، قند و شکر رابطه مکمل دارند و سبزی‌ها و حبوبات را می‏توان به‌عنوان جانشین غلات در مناطق روستایی محسوب کرد. محاسبه کشش درآمدی بیانگر مثبت بودن آن برای گروه‌های مواد غذایی در مناطق روستایی بوده، که نرمال بودن گروه‌های کالایی را نشان می‏دهد. بر اساس نتایج کشش درآمدی غلات، گوشت دام، گوشت ماهی، میگو و فرآورده‌های آن، لبنیات، حبوبات و قند و شکر بیشتر از یک به‌دست آمده، که نشانگر لوکس بودن این مواد غذایی در مناطق روستایی مورد بررسی است.

Keywords

• مناطق روستایی
• امنیت غذایی
• سبد مصرفی
• کشش
• درآمد
• خود قیمتی
• مدل godds
• مدل aids