Segurança de alimentos comercializados em feiras livres: análise de resíduos de agrotóxicos em alface (Lactuca sativa L.)

Abstract

Os agrotóxicos são contaminantes de natureza química que podem ser encontrados nos alimentos. Os de maior representatividade residual incluem os inseticidas, fungicidas e herbicidas. Objetivou-se analisar a presença de resíduos de agrotóxicos em alface (Lactuca sativa L.) comercializada em feiras livres. A pesquisa, com abordagem quantitativa e transversal, foi realizada em feiras livres de Chapecó/SC, com produtores feirantes de vegetais in natura e consumidores. Realizou-se, ainda, análise de resíduos de agrotóxicos em alface de cultivo convencional e orgânico. A coleta de dados constituiu-se na aplicação de um questionário semiestruturado a todos os produtores e a uma amostra de consumidores. As análises de resíduos de agrotóxicos foram realizadas em alface, por ser o alimento mais adquirido pelos consumidores. Os agrotóxicos pesquisados incluíram azoxistrobina, deltametrina, imidacloprido e glifosato, por serem os mais frequentemente utilizados nas propriedades e no cultivo de hortaliças. Dos 67 feirantes em atividade nas sete feiras livres, 30 eram produtores de hortaliças e frutas, e, deles, 17 eram produtores convencionais e 13 de orgânicos. As análises de resíduos de agrotóxicos em alface de produção convencional apresentaram resíduos de azoxistrobina e imidacloprido, porém abaixo dos limites máximos de resíduos permitidos pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Nas amostras de alface orgânica não foram detectados resíduos dos agrotóxicos pesquisados. Das análises de resíduos em alface, infere-se que o alimento é seguro quanto aos agrotóxicos pesquisados e que políticas públicas municipais devem priorizar o monitoramento sistemático, visando garantir a segurança dos alimentos e estimular a produção de alimentos orgânicos.

Keywords

• alimento orgânico; azoxistrobina; deltametrina; imidacloprido; glifosato.