Inter-relação entre qualidade do carboidrato da dieta e estado nutricional de uma comunidade de assentados do município de Limoeiro do Norte, Ceará

Abstract

Objetivo: Avaliar o índice glicêmico (IG) e a carga glicêmica (CG) da dieta de uma comunidade de assentados no município de Limoeiro do Norte/Ceará, Brasil e verificar se existe relação entre essas variáveis e o estado nutricional desses indivíduos. Método: Estudo transversal com amostra composta por 77 indivíduos adultos. O estado nutricional foi avaliado através de circunferência da cintura (CC), A Body Shape Index (ABSI) e Body Roundness Index (BRI). Recordatórios alimentares de 24 horas (R24h) foram aplicados e o índice glicêmico (IG) e a carga glicêmica (CG) foram calculados. A investigação de correlações de índice glicêmico com as variáveis antropométricas BRI e CC foi realizada por meio da utilização de teste de correlação de Pearson. A avaliação de correlação entre a carga glicêmica e a variável antropométrica ABSI foi feita através do teste de correlação de Spearman. As variáveis foram avaliadas quanto à associação através do teste Qui-quadrado. Resultado: Na população do estudo, predominaram as inadequações de IG (60,38±2,65), CG (139,46±53,45) e CC (94,23±10,99) com valores mais elevados entre os homens. Houve maior adequação para os marcadores mais recentes ABSI (0,0755±0,0040) e BRI (3,411±0,8593), que apresentaram valores proeminentes entre as mulheres. A análise estatística demonstrou ausência de correlação ou associação entre as variáveis cruzadas. Conclusão: Infere-se que os marcadores dietéticos inadequados prevaleceram entre os homens, enquanto as mulheres apresentaram mais marcadores antropométricos inadequados. IG e CG não se associaram com os marcadores CC, ABSI e BRI.

Keywords

• Índice Glicêmico
• Carga Glicêmica
• Estado Nutricional