Pesquisa de Staphylococcus aureus em leite a ser pasteurizado Staphylococcus aureus in milk before pasteurinzing

Abstract

Estuda-se a contaminação por S. aureus do leite a ser pasteurizado, demonstrando que está altamente contaminado. São discutidas as conseqüências que a contaminação pode ter e conclui-se serem necessárias medidas urgentes para alterar a estrutura epidemiológica da "linha de leite".The present paper is a study on Staphylococcal contamination of milk before pasteurizing. Gross contamination is shown, and possible consequences are discussed. That measures intended to alter the epidemiologic structure of the so called milk line are necessary and urgent, is the final conclusion of the paper.

Keywords

• Staphylococcus aureus
• Leite, contaminação
• Toxi-infecções alimentares
• Enterotoxina estafilocócica
• Staphylococcus aureus
• Milk contamination
• Food poisoning
• Staphylococcal enterotoxin