Acta Scientiarum: Animal Sciences (Jan 2008)
Efeito de simbiótico na ração inicial de frangos de corte sobre o desempenho, qualidade de carcaça e carne = Effect of symbiotics in the initial feed of broilers on the performance, carcass and meat quality
Abstract
Este estudo objetivou avaliar o efeito de simbiótico sobre desempenho,rendimento de carcaça e qualidade da carne de aves. Dois experimentos foram realizados, com 800 aves em cada, distribuídas em quatro tratamentos: fêmeas e machos suplementados (grupos MC e FC) ou não (grupos MS e FS) com simbiótico na ração inicial. Os resultadosmostraram que a suplementação de simbiótico na ração inicial aumentou significativamente o consumo médio de ração dos machos na fase final do primeiro experimento e das fêmeas na fase de crescimento do segundo experimento. Os machos não-suplementados mostraram maior consumo de ração na fase de crescimento do segundo experimento. No primeiro experimento, a suplementação de simbiótico melhorou a conversão alimentar de ambos os sexos. Quanto ao rendimento de carcaça, os resultados não mostraram diferenças significativas entre os tratamentos em ambos os experimentos. Observou-se maior peso depeito para o grupo MC e maior rendimento de peito no grupo FC. A composição química e os parâmetros sensoriais da carne não foram afetados pela suplementação. Assim, concluímos que a adição de simbiótico, na ração inicial das aves, pode melhorar a conversãoalimentar das aves, mas não influencia as características de carcaça e sensoriais da carne.The objective of this study was to evaluate the effect of symbiotics on the performance, carcass yield and meat quality of poultry. Twoexperiments were conducted, with 800 broilers in each, distributed in 4 treatments: female and males supplemented (MC and FC groups) or not (MS and FS groups) with symbiotic in the initial feed. The results showed that the supplementation in the initial period significantly increased the feed intake in males during the final period of the first experiment, and in females during the growth period of the second experiment. The nonsupplemented males showed greater feed intake in the growth period of the second experiment. In the first experiment, the supplementation with symbiotic improved the feedconversion on males and females. As for carcass yield, the results did not show significant differences among the treatments in both experiments. Greater breast weight was observed in the MC group, with greater breast yield in the FC group. The chemical composition andsensorial meat parameters were not affected by supplementation. Therefore, we can conclude that addition of symbiotic in the initial feed of chickens may improve the feed conversion of chickens, but weight gain, but do not influence carcass characteristics orsensorial parameters of meat.
