Editorial: Healthy grains and cereals: sustainability, new ingredients and innovative processing
Eveline Lopes Almeida,
Elessandra da Rosa Zavareze,
Marcio Schmiele
Affiliations
Eveline Lopes Almeida
Planta Piloto de Cereais, Raízes e Tubérculos, Escola de Química, Centro de Tecnologia, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil
Elessandra da Rosa Zavareze
Laboratório de Biopolímeros e Nanotecnologia em Alimentos, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Universidade Federal de Pelotas, Pelotas, Brazil
Marcio Schmiele
Laboratório Integrado de Cereais e Lipídios, Instituto de Ciência e Tecnologia, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, Diamantina, Brazil