Diversitas: Perspectivas en Psicología (2008-01-01)

Efectos de la información nutricional sobre la conducta de consumo de frutas y verduras en niños preescolares

  • Carolina De La Torre-Ibarra,
  • Antonio López-Espinoza,
  • Alma Galindo,
  • Virginia Aguilera Martínez,
  • Alma Gabriela Martínez,
  • Claudia Patricia Beltrán-Miranda,
  • Elía Valdés,
  • Azucena Cárdenas

Journal volume & issue
Vol. 4, no. 1
pp. 123 – 137

Abstract

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El objetivo de este estudio fue analizar el efecto de la información nutricional sobre el consumo de frutas y verduras. Participaron 25 niños entre los 3 y 5 años, expuestos a alimentos con alto y bajo valor nutricional. Los niños fueron divididos en 2 grupos (piloto y experimental) y expuestos a 4 fases. El grupo experimental recibió información sobre hábitos alimenticios, valor nutricional de los alimentos y beneficios del consumo de frutas y verduras. Los resultados mostraron que la información nutricional modificó la conducta alimentaria, ya que el consumo de alimentos poco nutritivos disminuyó. Sin embargo, el consumo de frutas y verduras no se incrementó. Los datos sugieren que la información nutricional influye en la adquisición de conductas alimentarias en niños preescolares, siempre y cuando incluya una duración y frecuencia adecuadas y sea reforzada en casa a través del modelamiento de los familiares.

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