Revista Española de Nutrición Humana y Dietética (Dec 2023)

Desarrollo de un nuevo producto en base a vegetales para niños, aplicando una técnica de cocción al vacío

Laura Ma. Raggio,
Adriana Gámbaro

Affiliations

Laura Ma. Raggio: Departamento de Alimentos, Escuela de Nutrición, Universidad de la República Montevideo, Uruguay.
Adriana Gámbaro: Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Montevideo, Uruguay

Journal volume & issue: Vol. 27, no. Supl. 1

Abstract

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Published in Revista Española de Nutrición Humana y Dietética

ISSN: 2173-1292 (Print); 2174-5145 (Online)
Publisher: Academia Española de Nutrición y Dietética
Country of publisher: Spain
LCC subjects: Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply; Medicine: Internal medicine: Specialties of internal medicine: Nutritional diseases. Deficiency diseases
Website: http://renhyd.org/

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