Diversitas: Perspectivas en Psicología (Jan 2009)

Variedad y apariencia de los alimentos modifican la conducta alimentaria

  • Alma Gabriela Martínez,
  • Antonio López-Espinoza,
  • Karina Franco-Paredes,
  • Felipe Díaz,
  • Virginia Aguilera

Journal volume & issue
Vol. 5, no. 2
pp. 391 – 397

Abstract

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Animales y humanos consumen más alimento si son expuestos a dietas tipo buffet, en relación con el consumo registrado en dietas monótonas o con un solo tipo de alimento. El objetivo de este trabajo fue evaluar la conducta de consumo de un grupo de sujetos expuestos a tres variedades de un mismo alimento (forma, color o sabor), después de haber sido expuestos sólo a una variedad. Los resultados mostraron que los sujetos consumen más alimento cuando éste es presentado en tres diferentes variedades de color y sabor, que cuando sólo se presenta un tipo de alimento. Estos resultados confirman que la variedad y apariencia de los alimentos representan señales que estimulan el incremento de las respuestas de ingesta.

Keywords