Revue des Énergies Renouvelables (Sep 2008)
Détermination du coefficient de diffusion et de l’énergie d’activation de la menthe lors d’un séchage conductif en régime continu
Abstract
La cinétique de séchage conductif de la menthe a été étudiée pour trois températures. L’augmentation de la température a réduit de manière significative le temps de séchage. La cinétique de séchage de ce produit a été analysée pour déterminer le coefficient de diffusion lors de la période de séchage à vitesse décroissante. Le coefficient de diffusion varie de 2,15 x 10-8 à 1,031 x 10-7 m2/s avec l’augmentation de la température. La relation d’Arrhenius avec une valeur d’énergie d’activation de 84,796 kJ/mol a exprimé l’effet de la température sur le coefficient de diffusion. Le modèle de Midilli-Kucuk décrit d’une manière satisfaisante la cinétique de séchage en régime continu des feuilles de menthe.
