Antioxidant Activity of Co-Products from Guava, Mango and Barbados Cherry Produced in the Brazilian Northeast
Kassandra L. G. V. Araújo,
Marciane Magnani,
Jaqueline A. Nascimento,
Alline L. Souza,
Poliana S. Epaminondas,
Antônia L. Souza,
Neide Queiroz,
Antonio G. Souza
Affiliations
Kassandra L. G. V. Araújo
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba, Campus I, João Pessoa, Paraíba 58051-900, Brazil
Marciane Magnani
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba, Campus I, João Pessoa, Paraíba 58051-900, Brazil
Jaqueline A. Nascimento
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba, Campus I, João Pessoa, Paraíba 58051-900, Brazil
Alline L. Souza
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Tecnologia, Universidade Federal da Paraíba, Campus I, João Pessoa, Paraíba 58051-900, Brazil
Poliana S. Epaminondas
Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia, Campus Sousa, Paraíba, 58015-430, Brazil
Antônia L. Souza
Departamento de Química, Universidade Federal da Paraíba, Campus I, João Pessoa, Paraíba 58051-900, Brazil
Neide Queiroz
Departamento de Química, Universidade Federal da Paraíba, Campus I, João Pessoa, Paraíba 58051-900, Brazil
Antonio G. Souza
Departamento de Química, Universidade Federal da Paraíba, Campus I, João Pessoa, Paraíba 58051-900, Brazil
Co-products from the juice processing of guava (CG), mango (CM) and barbados cherry (CB) were investigated with a view to their exploitation as a potential source of natural antioxidants. The ethanolic extracts were analyzed for total extractable phenolic content (TEP), DPPH radical scavenging activity (RSA-DPPH), ferric reducing antioxidant power (FRAP) and antioxidant activity in relation to the β-carotene/ linoleic acid system. The TEP levels in the CG, CM and CB extracts were (24.15 ± 1.59), (44.18 ± 1.73) and (49.21 ± 3.70) mg GAE/g extract, respectively. The CM extract showed higher DPPH, FRAP and antioxidant activity in the β-carotene/linoleic acid system. The data revealed a positive linear correlation between TEP, RSA-DPPH and FRAP (r2 = 0.85 − 0.98); however, the β-carotene/linoleic acid system (r2 = 0.01 − 0.26) shows low correlation with the TEP levels and other assessment systems. The results suggest that co-products generated from the juice processing of the studied fruit have promising use as a natural source of antioxidants.
