Celulosa bacteriana en gluconacetobacter xylinum: biosíntesis y aplicaciones

Abstract

La celulosa es la molécula orgánica más abundante en la naturaleza y posee gran importancia a nivel industrial; es sintetizada por una variedad de organismos, incluyendo plantas, algas, hongos, bacterias y animales. Gluconacetobacter xylinum es la bacteria con mayor capacidad productora de celulosa y es el organismo modelo en la investigación sobre los procesos que regulan la biosíntesis del polímero. El presente documento ofrece una revisión de los progresos en la comprensión del proceso de síntesis de celulosa, las características particulares de la celulosa bacteriana como fuente alterna a la celulosa vegetal y sus aplicaciones biotecnológicas