Image, marché et consommation des vins de Tokaj

Abstract

Le vignoble de Tokaj jouit depuis le XVIIIe siècle d’une réputation internationale grâce à l’un des plus grands vins liquoreux, le célèbre Aszú. Cette notoriété a pourtant été mise à mal tout au long du XXe siècle où se sont succédés des épisodes dramatiques, qui ont mené à son effacement, non seulement du marché des vins fins, mais aussi des références et habitudes de consommation, du moins en Europe de l’Ouest. Après la transition économique des années 1990 et malgré une incontestable réussite dans la restructuration de la production et dans la remontée en gamme de ses vins, l’image et l’attractivité du vin de Tokaj peinent pourtant à se reconstruire. L’Aszù subit en effet les conséquences de la désaffection générale pour les vins liquoreux et la concurrence d’autres vins plus abordables. Devant cette nouvelle donne économique et sociale et face à la concurrence internationale, les producteurs de Tokaj doivent donc réorienter leurs stratégies afin de relancer le marché et restaurer l’image et la réputation du vin et de l’appellation.