Requeijão Moreno, a product of the Mucuri Valley in Minas Gerais and its socioeconomic importance

Abstract

A produção de Queijos Artesanais no Brasil é tradicional e ascendente. No estado de Minas Gerais, o “Queijo Minas Artesanal” é patrimônio imaterial histórico e cultural nacional, com diversas regiões reconhecidas. A presente pesquisa objetivou caracterizar a técnica de produção do Requeijão Moreno no Vale do Mucuri. O perfil dos produtores e o fluxograma de produção foram desenvolvidos por meio da aplicação de questionários semiestruturados aos produtores, em visita às treze propriedades de agricultura familiar (amostragem de 25%), selecionadas pela Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural de Minas Gerais (EMATER MG) entre os municípios da microrregião de Teófilo Otoni. Confirmou-se que o Requeijão Moreno é tradição passada de “pai para filho”, produzido em sua maioria por casais com idade entre 56 e 70 anos, tendo ensino fundamental incompleto e residência desde a infância no mesmo local ou região. O Requeijão Moreno contribui de 80 a 100% para a renda familiar dos produtores visitados, com variações influenciadas pela sazonalidade típica dessa região e por outros fatores ambientais. Os dados obtidos revelaram o potencial da região estudada para programas de desenvolvimento local baseado na territorialidade, visando a valorização do produtor rural, do produto Requeijão Moreno e do terroir, agregando melhorias socioeconômicas. Como resultado, a presente pesquisa poderá contribuir para o reconhecimento da região, possível regulamentação da produção do Requeijão Moreno e perpetuação dessa tradicional iguaria do Vale do Mucuri (MG).

Keywords

• queijos artesanais; importância socioeconômica; agricultura familiar.