La dinámica de las relaciones humanos-espárragos en el sur de Extremadura. La importancia sociosimbólica de la recolección

Abstract

Históricamente, humanos y espárragos silvestres han compartido espacio en la Sierra Morena extremeña y se han beneficiado mutuamente de su interacción. Los espárragos han prosperado en los ecosistemas antrópicos y, a su vez, se han convertido últimamente en la planta silvestre de mayor relevancia cultural en la zona. Si históricamente eran las razones alimentarias las que fundamentaban el interés por los espárragos, hoy en dia son sobre todo un servicio cultural de los agroecosistemas, que atiende a cuestiones de ocio, vinculación al territorio e identidad local y de género. A partir fundamentalmente del trabajo de campo etnográfico y con la ayuda de parte de los resultados de una encuesta, exploramos las dimensiones sociosimbolicas de la persistencia y auge de la recolección de la planta.