Revista Argentina de Microbiología (Jun 2007)
Actividad antimicrobiana de mieles del sudeste de la provincia de Buenos Aires frente a Escherichia coli Antimicrobial activity of honey against Escherichia coli
Abstract
En este trabajo se estudió la sensibilidad de Escherichia coli frente a mieles mediante diferentes técnicas de evaluación de la actividad antimicrobiana. Empleando mieles del sudeste de la provincia de Buenos Aires en concentraciones de 0, 1, 5, 10, 25 y 50% (p/v) se analizó la actividad antimicrobiana de este producto natural frente a Escherichia coli ATCC 25922. La concentración inhibitoria mínima (CIM) se determinó por el test de dilución en serie, en medio líquido (caldo Mueller-Hinton y caldo Mac Conkey). La concentración bactericida mínima (CBM) se evaluó en agar nutritivo y en agar Mac Conkey. Además, se midió la actividad antibacteriana total por el método de difusión en agar en placa. Se observó una reducción del crecimiento promedio del 96% en caldo Mueller-Hinton y del 90% en caldo Mac Conkey, coincidiendo con CIMs de 50 y 25% (p/v), respectivamente. Para las concentraciones evaluadas, en agar nutritivo no se observó acción bactericida, mientras que en agar Mac Conkey se obtuvo una CBM promedio de 25% (p/v). Con el método de difusión en agar en placa, todas las mieles al 50% (p/v) inhibieron el crecimiento de E. coli y una de ellas presentó actividad aún a concentraciones menores (25, 10 y 5% p/v). Las diferentes metodologías resultaron adecuadas para medir la magnitud de la actividad antibacteriana y mostraron que las mieles son activas frente a E. coli a concentraciones de 25 y 50% (p/v). Los métodos de dilución en caldo Mueller-Hinton y de difusión en agar en placa arrojaron valores de inhibición concordantes.This study assessed the susceptibility of Escherichia coli to the antimicrobial activity of honeys by different techniques. Honeys used were from the southeast region of Buenos Aires province. In order to evaluate antimicrobial activity against Escherichia coli ATCC 25922, solutions containing 0, 1, 5, 10, 25 and 50% (w/v) of honey were prepared. Liquid media (Mueller-Hinton and Mac Conkey broths) were used to assess the Minimal Inhibitory Concentration (MIC) by the serial dilution test. The minimal bactericidal concentration (MBC) was determined by counting on nutritive and Mac Conkey agar. In addition, for the evaluation of total antibacterial activity, the agar diffusion method was used. A reduction of microbial growth of 96% in Mueller-Hinton broth and of 90% in Mac Conkey broth by honey solutions containing 50% and 25% (w/v), was respectively observed. The bactericide action of honey in nutritive agar proved negative. The MBC value in Mac Conkey agar was 25% (w/v) of honey. The methods used for measuring the antibacterial activity in the present work were adequate to prove that honeys are active against E. coli at 25 and 50% (w/v) concentrations. The results obtained by the dilution method with Mueller- Hinton broth and the agar diffusion method were both concordant.
