Revista Brasileira de Fruticultura (Jan 2007)
Época de aplicação pós-colheita de 1-metilciclopropeno e frigoarmazenamento na vida útil de manga 'Tommy Atkins' Postharvest period for 1-methylcyclopropene application and coldstorage on shelf life of 'Tommy Atkins' mango fruit
Abstract
Avaliou-se a influência da época de aplicação pós-colheita do 1-metilciclopropeno (1-MCP) e do frigoarmazenamento sobre a vida útil de mangas 'Tommy Atkins', colhidas em estádio de maturação 2 (casca de cor verde-clara no ápice do fruto e polpa levemente amarela próximo à semente). Para estudo da época de aplicação, foram comparados: controle, aplicação apenas no início do armazenamento refrigerado e aplicação apenas no final da refrigeração. Os frutos foram expostos a 1.500 nL.L-1 de 1-MCP durante 12 horas. As avaliações foram realizadas aos 0; 7; 15; 18; 20; 21 e 22 dias, sendo que até o décimo quinto dia os frutos estiveram sob refrigeração (10,6ºC ± 3,6 e 84% UR ± 7) e, em seguida, foram transferidos para temperatura ambiente (24,4ºC ± 2,9 e 42% UR ± 11). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em fatorial 3x7 (época de aplicação de 1-MCP x tempo de armazenamento), com quatro repetições. O aumento do croma e a redução no ângulo de cor da casca foram mais graduais nos frutos tratados com 1-MCP no final da refrigeração. A aplicação no início da refrigeração atrasou temporariamente o decréscimo na acidez titulável. O amaciamento da polpa ocorreu mais lentamente, até o sexto dia após a saída da câmara fria, nos frutos que receberam 1-MCP, independentemente da época de aplicação. Contudo, aos 22 dias, essas diferenças não eram mais reconhecidas. Registrando-se equivalência entre as duas épocas de aplicação, a opção pelo tratamento no início da refrigeração resulta em menor interferência nas operações pós-colheita atualmente praticadas.It was evaluate the influence of the application period of 1-methylcyclopropene (1-MCP) and cold storage on post harvest conservation of 'Tommy Atkins' mango fruit, harvested at maturity stage 2 (light green skin color at the top of the fruit and lightly yellowish pulp next to the seed). To study the application period, it was compared: control, application only on the beginning of refrigerated storage and application only at the end of refrigerated period. Fruits were exposed to 1.500 nL.L-1 of 1-MCP during 12 hours. The evaluations were done at 0, 7, 15, 18, 20, 21 and 22 days, being kept at refrigeration (10.6ºC ± 3.6 and 84% RH ± 7) until the fifteenth day, when they were transferred to ambient temperature (24.4ºC ± 2.9 and 42% RH ± 11). The experimental design was completely randomized, in a 3x7 (time of 1-MCP application x time of storage) factorial arrangement, with four replications. The increase on chroma and the reduction on Hue angle of skin were more gradual on fruits treated with 1-MCP at the end of refrigeration. The application on the beginning of refrigeration delayed temporarily the decrease on titratable acidity. The pulp softening was slower on fruits treated with 1-MCP until the sixth day after the transfer from storage chamber, independent to the application period. However, these differences were not yet recognized at 22 days. Equivalence occurred between both application periods, the option for treatment on beginning of the refrigeration storage results on reduced interference on the post harvest operations executed.
Keywords
