اثرات ال-کارنیتین و امولسیفایر در جیره‌های کم انرژی بر عملکرد رشد، قابلیت هضم مواد مغذی، فراسنجه‌های بیوشیمیایی خون و پایداری اکسیداتیو گوشت جوجه‌های گوشتی

Abstract

در آزمایش حاضر، تأثیر افزودن امولسیفایر (لیپیدول) و ال-کارنیتین در جیره­های کم­ انرژی بر عملکرد رشد، قابلیت هضم مواد مغذی، فراسنجه­های بیوشیمیایی خون و پایداری اکسیداتیو گوشت جوجه‌های گوشتی مورد بررسی قرار گرفت. 240 قطعه جوجه گوشتی نر سویه راس 308 در قالب طرح کاملا تصادفی با پنج تیمار و چهار تکرار مورد استفاده قرار گرفتند. تیمارهای آزمایشی شامل 1- شاهد، 2- تیمار حاوی جیره کم انرژی (150 کیلوکالری بر کیلوگرم کمتر از جیره شاهد)، 3- جیره کم انرژی + ppm 100 ال-کارنیتین، 4- جیره کم انرژی + یک گرم در کیلوگرم لیپیدول و 5- جیره کم انرژی + ppm 100 ال-کارنیتین + یک گرم در کیلوگرم لیپیدول بودند. نتایج پژوهش نشان داد، پرندگان تغذیه شده با جیره کم انرژی حاوی لیپیدول + ال-کارنیتین ضریب تبدیل خوراک (79/1) مشابهی با پرندگان دریافت‌کننده جیره شاهد (75/1) در کل دوره پرورش داشتند. پرندگانی که با جیره‌های کم انرژی حاوی لیپیدول و لیپیدول + ال-کارنیتین تغذیه شدند، قابلیت هضم ماده خشک (6/3 درصد)، پروتئین (8/7 درصد) و چربی (6/6 درصد) بهتری در دوره آغازین و قابلیت هضم ماده خشک (9/6 درصد) بهتری در دوره رشد در مقایسه با شاهد داشتند (05/0P<). پرندگانی که با جیره کم انرژی حاوی لیپیدول + ال-کارنیتین تغذیه شده بودند ظرفیت آنتی‌اکسیدانی کل و غلظت لیپوپروتئین با چگالی بالا خون بیشتر و همچنین غلظت­های تری­گلیسرید، کلسترول و لیپوپروتئین با چگالی پایین خون کمتری در مقایسه با شاهد داشتند (05/0P<). افزودن لیپیدول و ال-کارنیتین به‌صورت جدا و با هم در جیره­های کم انرژی سبب کاهش درصد چربی شکمی (4/0 درصد) و غلظت مالون­دی­آلدئید گوشت در مقایسه با شاهد شدند (05/0P<). در نهایت، استفاده هم‌زمان از لیپیدول و ال-کارنیتین در جیره­های کم انرژی نسبت به جیره شاهد بدون تأثیر منفی بر عملکرد رشد جوجه­های گوشتی موجب بهبود کیفیت لاشه، قابلیت هضم مواد مغذی، فراسنجه­های چربی خون و ماندگاری گوشت می­شود.

Keywords

• ال-کارنیتین
• امولسیفایر
• جوجه‌های گوشتی
• فراسنجه‌های چربی خون
• قابلیت هضم چربی
• ماندگاری گوشت