Revista Brasileira de Fruticultura (Jan 2007)
Percepção de consumidores do Rio Grande do Sul em relação a quesitos de qualidade em frutas Perception of Rio Grande do Sul consumers about fruit quality questions
Abstract
Objetivando identificar os principais quesitos de qualidade na tomada de decisão para adquirir e consumir frutas e suas possíveis inter-relações com faixa etária, sexo, grau de instrução e renda, foi realizada pesquisa com consumidores de frutas do Estado do Rio Grande do Sul. O experimento foi realizado em seis municípios (Porto Alegre, Pelotas, Santa Maria, Caxias do Sul, Passo Fundo e Santa Rosa). O método utilizado foi o descritivo, e os dados foram coletados através de questionário, entrevistando-se 1.040 pessoas. Os quesitos apresentados (variáveis) foram: preço; aparência, sabor e aroma; embalagem; regularidade de oferta (facilidade para encontrar o produto); marca; vida de prateleira (durabilidade); praticidade (fácil de transportar e utilizar); ausência de resíduos de agrotóxicos; origem; certificação; meio ambiente; valor nutricional; valor funcional; valorização de aspectos socioculturais; outros. De acordo com os consumidores, independentemente de idade, sexo, grau de instrução e renda, os atributos preço; aparência, sabor e aroma; ausência de resíduos de agrotóxicos e identificação da origem são, em ordem decrescente, os principais quesitos para a tomada de decisão para comprar ou não uma determinada fruta.To identify the main quality questions considered for decision to acquire and consume fruits and its possible relation with age, sex, instruction and income category, we carried out this research with consumers of fruits in Rio Grande do Sul State. The experiment was carried out in six cities (Porto Alegre, Pelotas, Santa Maria, Caxias do Sul, Passo Fundo and Santa Rosa). The methodology used was descriptive research for statistical method and the data were collected by questionnaire, in the form of personal interview with 1040 people. The attributes (variables) questioned were related with the price; appearance, flavor and aroma; packing; regularity of offers (easiness to find the product); mark; shelf life (durability); practical (easy to carry and to use); without residues of pesticides; origin; certification; environment; nutritional value; functional value; valuation of cultural aspects; others. According to the consumers, independent of the age, sex, instruction and income category, price; appearance, flavor and aroma; absence of residues of pesticides and identification of the origin, in decreasing order of importance, are considered the most important attributes at the purchase.
Keywords
