Revista Brasileira de Nutrição Esportiva (Feb 2016)
Perfil antropométrico e consumo alimentar de jogadores de futebol profissional
Abstract
O futebol promove gasto calórico elevado dos atletas, o que faz necessária a adequada ingestão alimentar, proporcionar níveis ótimos de glicogênio muscular e recuperação muscular, fundamentais para melhora do desempenho. O presente estudo tem como objetivo avaliar a composição corporal e o consumo alimentar de jogadores profissionais de futebol. Trata-se de um estudo descritivo, sendo avaliadas variáveis antropométricas (peso, estatura, IMC e dobras cutâneas) e ingestão alimentar (recordatório alimentar de 24 horas) um dia após o jogo. A amostra foi composta por 12 jogadores, com idade de 23 + 2,1 anos, peso de 74,5 + 9,9 kg, estatura de 1,80 + 0,1 m, IMC de 23,4 + 1,2 kg/m2 e percentual de gordura de 10,8 + 1,5 %. A maioria (n = 7) dos entrevistados realiza 5 refeições ao dia, sendo que grande parte destas refeições são consumidas na concentração do clube. Todos os atletas apresentaram ingestão energética e de carboidratos abaixo do preconizado (2586 ± 698 kcal e 4,9 + 1,2 g/kg, respectivamente), e não atingiram as recomendações mínimas de folato, cálcio, magnésio, potássio e vitamina B5. Conclui-se que os atletas apresentaram composição corporal adequada, entretanto, o consumo alimentar, principalmente a ingestão calórica e glicídica, apresentou-se abaixo dos valores recomendados. Abstract Anthropometric profile and food consumption of elite football players The football promotes high energy expenditure of athletes, which makes it necessary to proper food intake, providing optimum levels of muscle glycogen and muscle recovery, fundamental to improve performance. The present study aims to assess body composition and dietary intake of professional football players. This is a descriptive study and evaluated anthropometric variables (weight, height, BMI and skinfolds) and food intake (24-hour food recall) one day after the match. The sample consisted of 12 players , aged 23 + 2.1 years , weight 74.5 + 9.9 kg , height 1.80 ± 0.1 m , BMI 23.4 + 1.2 kg/m2 and fat percentage of 10.8 + 1.5 %. The majority (n = 7) of respondents holds 5 meals a day, and that most of these meals are consumed in the concentration of the club. All athletes had energy and carbohydrate intake below recommended levels (2586 ± 698 kcal and 4.9 + 1.2 g / kg, respectively), and did not reach the minimum recommended levels of folate, calcium, magnesium, potassium and vitamin B5. We conclude that the athletes had adequate body composition, however food consumption, especially carbohydrate and calorie intake, was performed below the recommended values .
