Revista de Saúde Pública (Mar 1978)
A merenda escolar dos alunos das quatro primeiras séries de nível I das escolas da Rede Municipal de Ensino de São Paulo, Brasil School lunch of first through fourth grade municipal school children in S. Paulo, Brazil
Abstract
Foi estudada uma população de 380 alunos das quatro primeiras séries de nível I, das escolas da Rede Municipal de Ensino de São Paulo (Brasil) com a finalidade de analisar o valor nutricional da merenda escolar bem como o seu papel como refeição substitutiva ou complementar do desjejum domiciliar. Os resultados desse foram: 1°) a média do consumo de calorias foi igual a 13,50% das necessidades diárias, de acordo com a idade e o sexo, e o consumo mais freqüente foi de 15 I- 20% dessas necessidades; 2°) a média do consumo de proteínas 'foi igual a 28,64% das necessidades diárias, e o consumo mais freqüente foi de 25 I- 30% dessas necessidades; 3°) a média do consumo de lípides foi de 10,36 gramas e o consumo mais freqüente foi de 10 I- 20 gramas; 4°) a composição centesimal da merenda, nos seus valores médios, caracterizou-se por uma distribuição harmoniosa dos nutrientes e por uma inter-relação mais equilibrada do que a observada no desjejum.A population of 380 municipal school children belonging to the first through the fourth grades was studied so as to analyse the nutritional value of the school lunch and its role as a substitutive for or as a complement to breakfast. 1. The average calory intake was 15,50% of the daily requirements; most frequently it was between 15 and 20%. 2. The average protein intake was 28,64% of the daily requirements; most frequently it was between 25 and 30%. 3. The average intake of fats or lipids was 10,36 grammes; most frequently it was between 10 and 20 grammes. 4. The percentual composition of the school meal showed the harmonic distribution of the nutrients which were more adequately interrelated than at breakfast.
Keywords
