Influence of seasonality on the physicochemical properties of Moringa oleifera Lam. Seed oil and their oleochemical potential

Flávia Michelle Silva Wiltshire; Alessandro de França Santos; Lavínia Kelly Barros Silva; Lays Carvalho de Almeida; Lisiane dos Santos Freitas; Alvaro Silva Lima; Alini Tinoco Fricks; Cláudio Dariva; Cleide Mara Faria Soares

Food Chemistry: Molecular Sciences (Jul 2022)

Influence of seasonality on the physicochemical properties of Moringa oleifera Lam. Seed oil and their oleochemical potential

Flávia Michelle Silva Wiltshire,
Alessandro de França Santos,
Lavínia Kelly Barros Silva,
Lays Carvalho de Almeida,
Lisiane dos Santos Freitas,
Alvaro Silva Lima,
Alini Tinoco Fricks,
Cláudio Dariva,
Cleide Mara Faria Soares

Affiliations

Flávia Michelle Silva Wiltshire: Universidade Tiradentes, Av. Murilo Dantas, 300, Farolândia, Aracaju, SE 49032-490, Brazil; Instituto de Tecnologia e Pesquisa, Av. Murilo Dantas, 300, Prédio do ITP, Farolândia, Aracaju, SE 49032-490, Brazil
Alessandro de França Santos: Universidade Tiradentes, Av. Murilo Dantas, 300, Farolândia, Aracaju, SE 49032-490, Brazil; Instituto de Tecnologia e Pesquisa, Av. Murilo Dantas, 300, Prédio do ITP, Farolândia, Aracaju, SE 49032-490, Brazil
Lavínia Kelly Barros Silva: Universidade Tiradentes, Av. Murilo Dantas, 300, Farolândia, Aracaju, SE 49032-490, Brazil; Instituto de Tecnologia e Pesquisa, Av. Murilo Dantas, 300, Prédio do ITP, Farolândia, Aracaju, SE 49032-490, Brazil
Lays Carvalho de Almeida: Universidade Tiradentes, Av. Murilo Dantas, 300, Farolândia, Aracaju, SE 49032-490, Brazil; Instituto de Tecnologia e Pesquisa, Av. Murilo Dantas, 300, Prédio do ITP, Farolândia, Aracaju, SE 49032-490, Brazil
Lisiane dos Santos Freitas: Departamento de Química, Universidade Federal de Sergipe, Av. Marechal Rondon, s/n Jardim Rosa Elze, 49100-000 São Cristóvão, SE, Brazil
Alvaro Silva Lima: Universidade Tiradentes, Av. Murilo Dantas, 300, Farolândia, Aracaju, SE 49032-490, Brazil; Instituto de Tecnologia e Pesquisa, Av. Murilo Dantas, 300, Prédio do ITP, Farolândia, Aracaju, SE 49032-490, Brazil
Alini Tinoco Fricks: Departamento de Análises Bromatológicas, Faculdade de Farmácia, Universidade Federal da Bahia, Av. Barão de Jeremoabo s/n, 40170-115 Salvador, BA, Brazil
Cláudio Dariva: Universidade Tiradentes, Av. Murilo Dantas, 300, Farolândia, Aracaju, SE 49032-490, Brazil; Instituto de Tecnologia e Pesquisa, Av. Murilo Dantas, 300, Prédio do ITP, Farolândia, Aracaju, SE 49032-490, Brazil
Cleide Mara Faria Soares: Universidade Tiradentes, Av. Murilo Dantas, 300, Farolândia, Aracaju, SE 49032-490, Brazil; Instituto de Tecnologia e Pesquisa, Av. Murilo Dantas, 300, Prédio do ITP, Farolândia, Aracaju, SE 49032-490, Brazil; Correspondent author at: Universidade Tiradentes, Av. Murilo Dantas, 300, Farolândia, Aracaju, SE 49032-490, Brazil.

Journal volume & issue: Vol. 4
p. 100068

Abstract

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The effect of abiotic factors, such as weather and climate can alter the properties of vegetable oils. In this work, the effects of the refining process and pre-drying of Moringa oleifera Lam. seeds collected in the dry and rainy seasons (seasonality) were evaluated on the characteristics of the extracted oils. The refined and crude dry season oils had lower acidity and moisture content than the dry and raw rainy season oils. Oleic acid (C18:1) showed the highest concentration in the different Moringa oils studied. The results suggest that dry season oils are more suitable for application as feedstocks in the cosmetic, food, medicinal and pharmaceutical industries. Furthermore, refining proved to be efficient in removing free fatty acids and in lightening the oil.

Published in Food Chemistry: Molecular Sciences

ISSN: 2666-5662 (Online)
Publisher: Elsevier
Country of publisher: United Kingdom
LCC subjects: Technology: Home economics: Nutrition. Foods and food supply
Website: https://www.journals.elsevier.com/food-chemistry-molecular-sciences

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