Acceptabilité d’une innovation technique et sociale dans un contexte d’insécurité alimentaire et nutritionnelle en milieu rural à Kaffrine au Sénégal : cas de la patate douce à chair orangée (PDCO)

Abstract

Résumé: La précarité alimentaire et nutritionnelle au sein des ménages ruraux découle de contraintes tant quantitatives que qualitatives affectant les productions agricoles locales, se manifestant par une alimentation répétitive et peu variée. La vitamine A, micronutriment essentiel pour l'organisme humain, revêt une importance particulière pour les femmes en gestation ou en période d'allaitement ainsi que pour les enfants de moins de deux ans, en raison de son potentiel à réduire significativement le taux de mortalité. Néanmoins, l'apport en vitamine A demeure insuffisant, entraînant l'élaboration de multiples stratégies visant à atténuer les risques pour les populations vulnérables, notamment dans les zones rurales où l'accès aux services de santé et à une alimentation équilibrée et diversifiée est souvent limité. Par conséquent, la lutte contre la malnutrition constitue une préoccupation majeure en matière de santé publique, incitant à l'adoption d'approches agricoles attentives aux besoins nutritionnels au sein des exploitations familiales. Dans cette optique, l'application de la méthodologie de la chaîne de valeur, favorisant un système de production intégré entre l'élevage et l'agriculture, permet l'implémentation d'innovations techniques et sociales destinées à accroître la valeur ajoutée des produits agricoles et les revenus des ménages, tout en prévenant la malnutrition maternelle et infantile. Cette étude vise à examiner comment l'introduction de cultures enrichies en vitamine A, telles que la patate douce à chair orangée (PDCO), associée à une stratégie de communication ciblée impliquant des acteurs clés (mères, époux, belles-mères) dans la région de Kaffrine, pourrait engendrer une évolution des habitudes alimentaires et du niveau de vie, et être intégrée au sein d'une communauté traditionnellement confrontée à d'importantes vulnérabilités socio-économiques. Mots-clés : Innovation, acceptabilité, patate douce à chair orangée, changement, environnement alimentaire.