Ксеноестрогени антропогенного походження в харчових продуктах та їх вплив на здоров’я людини

Abstract

Антропогенний вплив на біосферу нині набув глобального характеру, наслідком чого стало масивне надходження у навколишнє середовище промислових, сільськогосподарських та побутових відходів. Численні хімічні, фізичні та біологічні речовини, присутні в довкіллі, чинять шкідливий вплив на здоров’я людини. Серед них особливу групу утворюють гормонально активні ксенобіотики – ксеноестрогени. Вони не виробляються організмом, структурно або функціонально пов’язані зі статевим гормоном людини 17β-естрадіолом і зв’язуються з естрогеновими рецепторами з різним ступенем спорідненості та селективності. У статті узагальнено та проаналізовано дані літератури щодо найпоширеніших синтетичних ксеноестрогенів, які можуть бути присутніми в харчових продуктах і чинити негативний вплив на здоров’я людини. Зокрема, охарактеризовано такі групи речовин, як гормональні препарати, феноли, фталати, пестициди, діоксини та діоксиноподібні речовини, парабени, токсичні метали. Представлені докази негативного впливу синтетичних ксеноестрогенів на здоров’я людини потребують більш масштабних і клінічно значущих досліджень з визначення впливу хімічних речовин на органи й системи організму людини, а також узагальнення отриманих доказів. Розуміння джерел і масштабів впливу різних ксенобіотиків на навколишнє природне середовище і здоров’я людини необхідне для розроблення комплексних профілактичних заходів.

Keywords

• антропогенний вплив
• ксеноестрогени
• токсиканти
• харчові продукти
• ендокринні розлади.