Principais causas de condenação de carcaças suínas em estabelecimento sob Serviço de Inspeção Municipal (SIM) em Venâncio Aires, Rio Grande do Sul.

Abstract

A suinocultura vem crescendo exponencialmente ao longo dos anos no Brasil. O Rio Grande do Sul em conjunto com Santa Catarina e Paraná são responsáveis pelo maior número de suínos abatidos no território nacional. No âmbito da produção e abate de animais, destaca-se a importância do Médico Veterinário, para garantir a qualidade desde o início até o fim dos processos relacionados à cadeia produtiva, visando a segurança sanitária e bem-estar animal. Dessa maneira, buscou-se elencar as causas de condenações de carcaças de suínos, dentro de um frigorífico sob inspeção municipal (SIM), na cidade de Venâncio Aires, RS, no período de janeiro e setembro de 2022, correlacionando as causas das condenações com possíveis falhas de manejo durante a cria, recria e terminação dos suínos. Observou-se que há uma grande perda de carcaças e vísceras relacionadas a alterações, como abcessos múltiplos encontrados nas carcaças, e doenças como pleuropneumonia, linfadenite e caudofagia. Neste sentido destaca-se a importância do Médico Veterinário, tanto na atuação em frigoríficos para garantir a qualidade e inocuidade dos produtos para o consumidor, como à campo, prestando assistência técnica de qualidade, pois muitos dos problemas encontrados durante o abate são resultados de manejos incorretos nas granjas.

Keywords

• Caudofagia
• condenações
• linfadenite
• produção
• suinocultura