Agro@mbiente On-line (Jun 2010)
Características morfológicas e físicas de grãos secos e hidratados de cinco cultivares de feijão-caupi. = The morphological and physical characteristics of dry seeds and hydrated cultivars of cowpea.
Abstract
O feijão-caupi, conhecido no estado de Roraima como feijão regional, é o mais consumido e cultivado pelo pequeno produtor como cultura de subsistência com baixo nível tecnológico. Esta pesquisa foi desenvolvida no Centro de Ciências Agrárias da UFRR, no ano de 2007, e teve por objetivo avaliar a caracterização morfológica de grãos secos e embebidos em água e a determinação da capacidade de hidratação dos grãos de cinco cultivares de feijão-caupi colhidos de plantios realizados em Boa Vista, Roraima. Avaliou-se os grãos das cultivares pertencentes a coleção de germoplasma do Departamento de Fitotecnia da UFRR (Pretinho Precoce 1, UFRR Grão Verde) e das cultivares BRS Mazagão, BRS Guariba e BRS Novaera, recomendadaspela EMBRAPA para cultivo no estado de Roraima. Os grãos destas cultivares foram analisados secos e hidratados medindo-seo comprimento, largura e espessura, definindo a forma e o grau de achatamento dos grãos. Fez-se também a análise da capacidade de absorção de água (capacidade de hidratação – tempo e quantidade de água absorvida) dos grãos. Concluiu-se que o comprimento do grão do feijão-caupi é a característica que mais foi afetada pela hidratação, apresentando maior aumento quando o grão é hidratado. A hidratação por vinte horas dos grãos das cinco cultivares de feijão-caupi dobrou a sua massa. A cultivar BRS Mazagão foi a única a dobrar a massa dos grãos secos antes de duas horas de hidratação e a cultivar UFRR Grão Verde não apresenta boa capacidade de absorção de água, necessitando mais de cinco horas de hidratação para dobrar a sua massa. = The cowpea, known in the State of Roraima as regional bean, is the most consumed and cultivated by the small producer as a low technological level culture. This research was done at the Centro de Ciências Agrárias - Universidade Federal de Roraima (UFRR), in 2007. The objectives were the evaluation of the morphological features of the dry and wet beans, and the determination of the hydration capacity of the five varieties of beans obtained from planted areas in the Boa Vista, Roraima,Brazil. The beans from the collection of Departamento de Fitotecnia, UFRR (Pretinho Precoce 1, UFRR Grão Verde) and the varieties BRS Mazagão, BRS Guariba and BRS Novaera, recommended by the Embrapa for cultivation in the State of Roraima, were evaluated during this study. The dry and hydrated forms of varieties of beans were studied by measuring the length, width and thickness, defining the shape and the t degree of flatness of the beans. The capacity of water absorption (capacity of hydration – time and quantity of absorbed water) of the beans was also investigated. It was concluded that he length is the features that presented the best increase when the hydrated bean was evaluated.The hydration of the beans of the five varieties during 20 hours resulted in twice the mass of the beans. The variety BRS Mazagão was the only bean to double the mass of thedry beans before two hours of hydration and the variety UFRR Grão Verde did not present good capacity of water absorption, since if needed more than five hours of hydration to double its mass.
