Nutrición Hospitalaria (Dec 2012)
Induction of food craving experience: the role of mental imagery, dietary restraint, mood and coping strategies Inducción de la experiencia de "food craving": papel de las imágenes mentales, restricción dietética, humor y estrategias de afrontamiento
Abstract
Introduction: Food craving consists of a strong motivational state whereby a person is driven to seek and ingest a specifically desired food. Objectives: To explore the influence of mental imagery on the food craving experience as well as to analyse the role of different psychological variables. Methods: Participants consisted of 65 normal weight undergraduate students. An experimental induction of food craving was analysed considering the actual previous craving and the induced one as a state food craving. Measures of trait food craving, imaging ability, dietary restraint, anxiety, depression, and coping strategies were considered. Results: Sweet foods in general and chocolate in particular were the most craved foods. During the induction thoughts and images were the most highly rated triggers, and all the different sensory modalities were involved. Anxiety, depression, and negative coping strategies influenced the results with regards to the food craving. Discussion: This study confirms the role of mental imagery, the correlation between state and trait food craving, and the influence of different psychological variables on the food craving.Introducción: El food craving se define como un fuerte estado motivacional por el que una persona se ve impulsada a buscar e ingerir un alimento específicamente deseado. Objetivos: Explorar la influencia de las imágenes mentales sobre la experiencia de food craving, así como analizar el papel de diferentes variables psicológicas. Métodos: Los participantes fueron 65 estudiantes de pregrado de peso normal. Se analizó un modelo de provocación experimental de food craving teniendo en cuenta el deseo real previo al experimento y el inducido durante el mismo como medida de estado. Medidas de food craving habitual, capacidad de formación de imágenes, restricción dietética, ansiedad, depresión y estrategias de afrontamiento fueron consideradas. Resultados: Los alimentos dulces en general y el chocolate, en particular, fueron los alimentos más ansiados. Durante la inducción, los pensamientos y las imágenes fueron los desencadenantes más potentes y todas las modalidades sensoriales estuvieron involucradas. Las variables ansiedad, depresión y estrategias de afrontamiento negativas influyeron en los resultados con respecto al food craving inducido. Discusión: Este estudio confirma el papel de las imágenes mentales, la correlación entre estado y rasgo de food craving y la influencia de diferentes variables psicológicas en el mismo.
