Origin and post-harvest losses of vegetables in the microregion of Chapadinha, Maranhão, Brazil = Procedência e perdas pós-colheita de hortaliças na microrregião de Chapadinha, Maranhão, Brasil

Abstract

Research involving estimation of post-harvest losses of vegetables is limited in the state of Maranhão (MA), however, they are essential to identify of causes of losses, as well as for reducing them. The objective of the current study was to describe the cultivation and post-harvest losses of vegetables in the municipalities of Anapuru, Belágua, Chapadinha, Mata Roma, São Benedito and Urbano Santos, state of Maranhão, northern Brazil. The information was obtained by questionnaires given to the traders from the main vegetable trading centres for each municipality. The questions covered the socioeconomic aspects of handling, transportation, storage and commercialization of vegetables. While many traders had a full secondary education (37%), they have little technical knowledge of production, management (83%) and marketing (82%) of vegetables. Cultivation is carried out mainly in greenhouses (77%), with many vegetables coming from other states (89%), such as Ceará, via asphalted roads (100%). Physiological disorders, such as rapid maturation, wilting and budding, were the main causes of loss. Rank losses, in order of decreasing losses were: tomato (18.38 ± 0.39%) > potato (13.82 ± 0.11%) > bell pepper (10.13 ± 0.07%) > carrot (9.35 ± 0), 09%) > onion (7.31 ± 0.15%) > lettuce (6.16 ± 0.15%). The losses were significant and there is a clear need for training on good post-harvest practices, effective management of the quantity offered, and government incentives to expand the olericulture in the Chapadinha microregion. = Pesquisas referentes à estimativa de perdas pós-colheita de hortaliças são limitadas no estado do Maranhão (MA), entretanto, são necessárias para a identificação das causas, bem como para a redução dos prejuízos. Assim, objetivou-se com este trabalho caracterizar a comercialização e levantar as perdas póscolheita de hortaliças nos municípios de Anapurus, Belágua, Chapadinha, Mata Roma, São Benedito e Urbano Santos, localizados no estado do Maranhão. As informações foram obtidas por questionários aplicados aos comerciantes dos principais estabelecimentos de comercialização de hortaliças dos referidos municípios. As perguntas abrangeram os aspectos socioeconômicos, de manuseio, transporte, armazenamento e comercialização de hortaliças. Os comerciantes têm baixo conhecimento técnico de produção, gestão (83%) e comercialização (82%) de hortaliças, com ensino médio completo (37%). A comercialização é realizada, principalmente, em verdurões (77%), cujas hortaliças são oriundas de outros estados (89%), como o Ceará, através de estradas asfaltadas (100%). As desordens fisiológicas, como o rápido amadurecimento, murchamento e brotamento, foram os principais fatores causadores de perdas. A ordem decrescente de perdas foi: tomate (18,38±0,39%) > batata (13,82 ± 0,11%) > pimentão (10,13 ± 0,07%) > cenoura (9,35 ± 0,09%) > cebola (7,31 ± 0,15%) > alface (6,16 ± 0,15%). As perdas foram expressivas, havendo, desse modo, necessidade de capacitação dos comerciantes quanto às boas práticas pós-colheita, adequado gerenciamento da quantidade ofertada e incentivo governamental à expansão da olericultura na microrregião de Chapadinha.

Keywords

• Marketing
• Physiological disorders
• Olericulture
• Planning
• Losses