Estudio de las motivaciones y satisfacción de la demanda turística en torno a la gastronomía. Caso Manta, Ecuador

Abstract

El estudio de motivaciones y satisfacción de la gastronomía permite conocer mejor al visitante para adaptar la oferta de un destino. El presente estudio se realizó in situ en la ciudad de Manta en Ecuador, destino que cuenta con una variada gastronomía típica de la región costa, donde se tomó un cuestionario que utilizando técnicas univariantes y bivariantes sirvió para obtener los resultados. Los hallazgos muestran que los principales motivos para comer en un restaurante en Manta son “porque me agrada comer en la playa”, “por consumir un plato típico” y “porque me gusta la comida del mar” Los aspectos del servicio más valorados fueron “la variedad de los platos” y “el servicio y cortesía de los empleados” El grado de satisfacción general es alto lo que ratifica que la gastronomía es un atractivo importante en este destino con potencial internacional.

Keywords

• Demanda
• Gastronomía
• Motivaciones
• Satisfacción
• Manta