Brazilian Journal of Poultry Science (May 2002)

Efeito da Duração do Período de Jejum Pré-Abate Sobre Rendimento de Carcaça e a Qualidade da Carne do Peito de Frangos de Corte

  • JC Denadai,
  • AA Mendes,
  • RG Garcia,
  • ICL Almeida,
  • J Moreira,
  • TS Takita,
  • AC Pavan,
  • EA Garcia

DOI
https://doi.org/10.1590/s1516-635x2002000200002
Journal volume & issue
Vol. 4, no. 2
pp. 101 – 109

Abstract

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O objetivo de estudo foi o de avaliar o efeito do jejum de ração e água antes do abate sobre o rendimento de carcaça e cortes, perda de peso vivo, conteúdo do papo, intestino e moela, matéria seca das fezes, bem como volume globular médio e proteína total plasmática do soro. Foram utilizados 600 pintos machos da linhagem Ross, criados até 42 dias de idade, quando foram submetidos a três períodos de jejum (zero, quatro ou oito horas). A duração do período de jejum afetou (p0,05) do período de jejum sobre as demais variáveis estudadas.

Keywords