Revista UniVap (Oct 2016)

QUALIDADE DOS TOMATES DE MESA COMERCIALIZADOS EM JATAÍ – GO

  • Yuri Fernando Lino Ferreira,
  • Letícia Martins de Sousa,
  • Jose Hortencio Mota

DOI
https://doi.org/10.18066/revistaunivap.v22i40.531
Journal volume & issue
Vol. 22, no. 40

Abstract

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Este estudo teve por objetivo realizar um levantamento da qualidade dos tomates de mesa comercializados no município de Jataí – GO. A amostragem foi realizada de forma aleatória em sete estabelecimentos comerciais. Para a avaliação da qualidade, as variáveis analisadas foram peso, diâmetro, comprimento e espessura da parede de cada fruto. Sendo também realizadas classificações quanto ao formato, coloração e quantidade de defeitos além da determinação do teor dos sólidos solúveis (brix). Os resultados obtidos foram avaliados por meio de estatística descritiva. Verificou-se que os frutos de tomate comercializados em Jataí apresentaram padrão similar em todos os estabelecimentos amostrados, sendo caracterizados por apresentarem coloração salada com tamanho pequeno e com ausência de defeitos ou injúrias.

Keywords