Características dos componentes externos e das gorduras descartadas de novilhos superprecoces não-castrados ou castrados de dois genótipos terminados em confinamento Characteristics of external components and discard fat of castrated or non-castrated young steers of different genotypes, feedlot finished

Abstract

Objetivou-se com este estudo avaliar as características dos componentes externos e da gordura de descarte de novilhos de duas condições sexuais e dois genótipos terminados em confinamento. A idade e o peso médios dos animais ao início do período experimental foram de 12 meses e 267,0 kg, respectivamente. Os novilhos foram confinados até atingirem o peso de abate pré-estabelecido médio de 400 kg. A dieta foi formulada com relação volumoso:concentrado de 50:50, com base na matéria seca, com 10% de proteína bruta. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado, em arranjo fatorial de 2 × 2, composto de duas condições sexuais e dois grupos genéticos. O peso de corpo vazio (PCV), os rendimentos de carcaça em relação ao peso de corpo vazio e a relação entre o peso de corpo vazio e o peso de abate foram similares entre genótipos e condições sexuais. Para o peso absoluto das orelhas, observou-se interação significativa entre genótipo e condição sexual dos novilhos. Animais castrados apresentaram maiores valores de gordura intestinal em relação ao peso de corpo vazio (1,62 versus 1,18%) e ao peso ao abate (1,41 versus 1,02%) e de cabeça em relação ao peso ao abate (3,78 versus 3,29%). Os animais com predominância de sangue Charolês apresentaram maior peso absoluto de vassoura da cauda (0,16 versus 0,11 kg) e novilhos Nelore maiores pesos relativos de couro e gordura renal. Não há correlação entre o rendimento de carcaça e os componentes não-integrantes da carcaça.The objective of this study was to evaluate the characteristics of external components and discard fat of young steers with two different sexual conditions and two different genotypes, finished in feedlot. Average age and weight of the animals at the beginning of the experimental period were 12 months and 267.0 kg, respectively. The steers were in feedlot until reaching pre-established slaughter weight of 400 kg. Diet contained roughage:concentrate ratio of 50:50, on dry matter basis, with 10% crude protein. It was used a complete randomized experimental design, in a 2 × 2 factorial arrangement, composed of two sexual conditions and two genetic groups. Empty body weight (EBW), carcass dressing in relation to empty body weight and the relationship between empty body weight and slaughter weight were similar among genotypes and sexual conditions. For absolute weight of ears, it was observed significant interaction between genotypes and sexual conditions of steers. Castrated animals showed greater values of intestinal fat in relation to empty body weight (1.62 versus 1.18%). Animals with Charolais predominance showed greater absolute values to tail broom (0.16 versus 0.11 kg) and Nellore steers predominance presented greater weight related to rawhide and renal fat. There is no correlation among carcass dressing and non-integrant components of carcass.

Keywords

• Charolês
• condição sexual
• couro
• Nelore
• peso de corpo vazio
• Charolais
• empty body weight
• Nellore
• rawhide
• sexual condition