تعیین ارزش غذایی، ترکیبات فنلی و فراسنجه های هضم برون تنی شاخ و برگ حاصل از برداشت زرشک

Abstract

این آزمایش به منظور تعیین ارزش غذایی، ترکیبات فنلی و ضرایب هضمی شاخ و برگ زرشک انجام شد. نمونه ها پس از خشک شدن با محلول‌های اوره، پلی اتیلن گلیکول، هیدروکسید سدیم و هیدروکسید کلسیم به میزان 5 درصد وزنی آغشته شد. تیمارهای آزمایشی شامل: 1) نمونه شاهد، 2) شاخ و برگ همراه با 5 درصد اوره، 3) شاخ و برگ همراه با 5 درصد پلی اتیلن گلیکول، 4) شاخ و برگ همراه با 5 درصد هیدروکسید سدیم و 5) شاخ و برگ همراه با 5 درصد هیدروکسید کلسیم بود. برای تهیه محلول ها دو برابر مقدار مواد افزودنی، آب به نمونه ها افزوده شد. نمونه ها به مدت سه روز در ظروف نفوذ ناپذیر به هوا نگهداری و سپس در مجاورت هوای اتاق خشک شد. مقدار پروتئین خام، فیبر نامحلول در شوینده خنثی، فیبر نامحلول در شوینده اسیدی، عصاره اتری، کل تانن، تانن متراکم، تانن قابل هیدرولیز و تعدادی عناصر معدنی در هر یک از تیمارها اندازه گیری شد. برای تعیین ضرایب هضمی و فراسنجه های تخمیری از روش آزمایشگاهی تولید گاز استفاده شد. براساس نتایج، کل ترکیبات فنلی و تانن در اثر افزودن اوره، هیدروکسید سدیم و هیدروکسید کلسیم به طور معنی داری کاهش یافته و فراسنجه های هضم شکمبه ای و تولید گاز در شرایط آزمایشگاهی بهبود یافت و استفاده از اوره به منظور کاهش ترکیبات فنلی و بهبود فراسنجه های هضمی در مقایسه با سایر افزودنی‌های مورد استفاده در مطالعه حاضر مناسب تر بود.

Keywords

• تانن
• تولید گاز
• شاخ و برگ زرشک
• هضم شکمبه ای