EFECTO ANTAGÓNICO DE Zymomonas mobillis spp. FRENTE A Salmonella sp. y Proteus mirabi/is

Abstract

Se emplearon dos métodos microbiológicos para estudiar el antagonismo de 5 cepas de Zymomonas mobilis spp., frente a Proteus mirabilis y Salmonella sp. el método clásico de Ritter y el método ecométrico modificado. En el presente trabajo se demostró el efecto antagónico de· Zymomonas mobilis 560, Zymomonas mobilis mobilis 1 y Zymomonas mobilis pomaceae 1 al inhibir el crecimiento de Proteus mirabilis y Salmonella sp.; antagonismo que fue corroborado con el método ecométrico modificado; en el cual valores de ICA inferiores a 2 alternaban con halos de inhibición que oscilaban entre los 3 y 10 mm de diámetro.

Keywords

• Antagonismo microbiano
• método ecométrico modificado
• Proteus mirabilis
• Salmonel/a sp.
• Zymomonas mobilis sp