Avaliação dos Impactos Econômicos e Sociais do Programa Cozinha Brasil (Período 2009-2010)

Abstract

O Brasil ainda luta para combater a fome apesar de ser referência internacional em políticas alimentares. Desde 2004 o SESI realiza o Programa Cozinha Brasil que promove alimentação saudável, redução do desperdício e aproveitamento integral dos alimentos para comunidades e Indústria. De 2009 a 2010 seus impactos econômicos e sociais foram avaliados com estudo quase experimental ex ante e ex post com mais de 20 mil indivíduos entre alunos e grupo de controle. Foi criada uma Escala de 62 variáveis de Conhecimentos, Atitudes e Práticas (CAPs) para verificar seus impactos. Cada R$ 1,00 real investido gerou retorno de R$ 7,19 e cada ponto ganho na Escala impacta em R$ 2,50 na redução do desperdício de alimentos. Impactos sociais demonstraram que o Cozinha Brasil produziu equidade em gênero, escolaridade e renda no acesso aos CAPs. O Programa contribuiu para a geração de riquezas econômicas e sociais para o país. Sugere-se atenção para o fortalecimento de hábitos alimentares e de manuseio alimentar no ambiente industrial.